“Once again we say that dollar for dollar, nobody makes more delicious Chardonnay in California than David Ramey.” “ 一分钱一分货，在加州没有人能比大卫雷米酿出更美味的霞多丽葡萄酒了 ” ——By Robert Parker April 10, 2007

1996年，还在美国加州名庄Dominus Estate(多明纳斯)担任酿酒师的雷米先生，得到了他当时的老板Mr.Christian Moueix的批准“造一点霞多丽吧！”由此便开始了雷米酒庄的历程。

大卫雷米和妻子创建了雷米酒庄后，他们将旧世界的传统方法与新世界的创新相结合，致力于酿造高质量、手工风格的葡萄酒。 酒园出产六种不同风格的霞多丽，完美展现了纳帕、索诺玛各经典产区和单一葡萄田的风土特色。在英国著名葡萄酒杂志《Decanter》的2015年3月刊中，雷米酒庄被评选为“勃艮第产区以外，全球最佳霞多丽”酒庄。

雷米酒庄在创建初期只有两款霞多丽，都来自于纳帕产区。现在酒庄已在纳帕拥有4个单一葡萄园，在索诺玛拥有7个单一葡萄园，主要种植霞多丽和赤霞珠。2004年酒庄在索诺玛开始种植西拉葡萄，并在随后的几年不断扩展到梅洛、品丽珠以及黑皮诺。